Ingrédients :

• 1 filet de canard (environ 400g)
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Etapes :

Couper le canard en fine tranche (environ 0,5cm d’épaisseur)
Faire chauffer l’huile à feu vif dans une grande poêle
Quand l’huile est bien chaude, ajouter le miel et laisser caraméliser légèrement
Déposer les tranches de filet de canard à plat dans la poêle et les faire saisir
Ajouter sel et poivre
Ensuite basculer la poêle sur un angle de 40° et metter la viande en haut (hors du feu) et laisser le jus de cuisson bouillir
Durant 5 à 8 minutesjeter le jus sur la viande afin qu’elle prenne le goût sans trop cuire.
Servir chaud avec du riz nature et du piment confit